Gastronomie Archives - sinoptic.ch

28 janvier 2021

L’entrepreneuriat gastronomique suisse en Chine – Alexander FREY

Sinoptic Admin2023-04-19T13:52:23+02:0028 janvier 2021|Catégories: Actualités, Culture, Economie|Mots-clés : 70e, Gastronomie, Shandong|

Personnalité suivante dans cette série de portraits proposée par l’Ambassade de Suisse en Chine: M. Alexander FREY 费腾. Originaire de Lucerne, il s’est installé à Shanghai en 2014, afin d’y travailler en tant qu’analyste dans l’immobilier. Réalisant qu’il y avait une demande pour une cuisine occidentale authentique dans les villes chinoises de deuxième rang, il a déménagé fin 2016 à Jinan, chef-lieu de la province du Shandong. Avec trois autres amis, il y a ouvert l’année suivante un restaurant haut de gamme. Après avoir géré une gamme de restaurants servant de la cuisine occidentale, Alexander FREY et ses partenaires ont décidé de lancer un restaurant de cuisine authentique du Shandong en mettant l’accent sur l’expérience gastronomique.
Voir l’article en chinois du 28 janvier 2021, ainsi qu’une vidéo en chinois, sous-titrée en chinois et en anglais, sur le compte WeChat de l’Ambassade.

26 janvier 2021

L’entrepreneuriat gastronomique suisse en Chine – Bastien CIOCCA

Sinoptic Admin2023-04-19T13:52:14+02:0026 janvier 2021|Catégories: Actualités, Culture, Economie|Mots-clés : 70e, Gastronomie, Guangzhou, Vaud|

Personnalité suivante dans cette série de portraits proposée par l’Ambassade de Suisse en Chine: M. Bastien CIOCCA 巴斯蒂安·乔卡. Originaire de Lausanne et diplômé de l’École hôtelière de Lausanne (EHL), il a d’abord travaillé dans plusieurs hôtels cinq étoiles avant de s’installer à Guangzhou en 2015. Bastien CIOCCA et son camarade d’étude Andrew HO ont fondé un bar à cocktails – Hope & Sesame – dans un quartier branché de cette ville en 2016. Ce bar est depuis devenu l’un des plus populaires et a été classé parmi les 50 meilleurs bars d’Asie par DRiNK. Ils ont par ailleurs développé leurs activités en lançant deux autres deux bars et un café à Guangzhou, ainsi qu’un autre bar à cocktails à Shenzhen, tout en dispensant leur expertise.
Voir l’article en chinois du 26 janvier 2021, ainsi qu’une vidéo en français, sous-titrée en chinois et en anglais, sur le compte WeChat de l’Ambassade.

22 janvier 2021

L’entrepreneuriat gastronomique suisse en Chine – Philippe HUSER

Sinoptic Admin2023-04-19T13:52:21+02:0022 janvier 2021|Catégories: Actualités, Culture, Economie|Mots-clés : 70e, Gastronomie, Shanghai, Vaud|

Autre personnalité présentée dans cette série de portraits proposée par l’Ambassade de Suisse en Chine: M. Philippe HUSER 菲利普·胡瑟. Originaire de Chexbres (VD) et ancien élève de l’École hôtelière de Lausanne (EHL), il a travaillé dans l’hôtellerie de luxe pendant de nombreuses années avant de s’installer à Shanghai en 2004. Il a ensuite ouvert la première cave à vin de Chine, NAPA, en 2007. Il a également lancé un restaurant, Cellar to Table, avec son équipe d’origine NAPA en novembre 2020. En novembre 2018, il avait été nommé commandeur de l’Ordre des vins vaudois.
Voir l’article en chinois du 21 janvier 2021, ainsi qu’une vidéo en français, sous-titrée en chinois et en anglais, sur le compte WeChat de l’Ambassade.

19 janvier 2021

L’entrepreneuriat gastronomique suisse en Chine – Songtsen ‘Sonny’ Gyalzur

Sinoptic Admin2023-04-19T13:52:19+02:0019 janvier 2021|Catégories: Actualités, Culture, Economie|Mots-clés : 70e, Gastronomie, Yunnan|

Autre personnalité présentée dans cette série de portraits proposée par l’Ambassade de Suisse en Chine: M. Songtsen ‘Sonny’ Gyalzur 杰素松赞. Né et élevé dans une ville au bord du lac de Zurich, il est venu dans la ville natale de son père, Shangri-la, dans la province du Yunnan, avec la motivation d’y aider les communautés tibétaines. Il a fondé Shangri-La Beer en 2009, la première marque de bière haut de gamme de cette région. Basé sur le plateau tibétain, elle est brassée avec de l’eau de source et de l’orge du Tibet (ou orge trifurquée, aussi appelée orge de l’Himalaya).
Voir l’article en chinois du 19 janvier 2021, ainsi qu’une vidéo en allemand, sous-titrée en chinois et en anglais, sur le compte WeChat de l’Ambassade.

14 janvier 2021

L’entrepreneuriat gastronomique suisse en Chine – Claudia MASÜGER

Sinoptic Admin2023-04-19T13:52:09+02:0014 janvier 2021|Catégories: Actualités, Culture, Economie|Mots-clés : 70e, Gastronomie, Viticulture|

Autre personnalité présentée dans cette série de portraits proposée par l’Ambassade de Suisse en Chine: Mme Claudia MASÜGER 克劳蒂娅•马素格, détaillante en vin. Arrivée à Beijing en 2008, elle a lancé son premier magasin CHEERS Wines en 2011, afin de cibler les jeunes consommateurs chinois et transformer le commerce du vin en Chine. CHEERS compte maintenant plus de 60 magasins dans tout le pays.
Voir l’article en chinois du 14 janvier 2021, ainsi qu’une vidéo chinois/anglais, sur le compte WeChat de l’Ambassade.

13 janvier 2021

L’entrepreneuriat gastronomique suisse en Chine – Raul CASSERINI

Sinoptic Admin2023-04-19T13:52:17+02:0013 janvier 2021|Catégories: Actualités, Culture, Economie|Mots-clés : 70e, Gastronomie, Shanghai|

Dans cette série de portraits proposée par l’Ambassade de Suisse en Chine, après le vigneron Yves RODUIT, c’est au tour de Raul CASSERINI 劳尔•卡萨利尼 d’être présenté. Il dirige à Shanghai la Cheesery, un détaillant en fromages, qui possède le plus grand choix de fromages importés en Chine. Il dispense également de la formation et des conseils aux restaurants et détaillants de ce secteur. Il a lancé en outre le restaurant Tiacassia, qui sert de la fondue suisse ainsi que d’autres spécialités au fromage.
Voir l’article en chinois du 12 janvier 2021, ainsi qu’une vidéo chinois/anglais, sur le compte WeChat de l’Ambassade.

8 janvier 2021

Portait en chinois d’Yves RODUIT, vigneron installé à Shangri-La

Sinoptic Admin2021-02-01T11:41:04+01:008 janvier 2021|Catégories: Actualités, Agriculture, Economie, Relations bilatérales|Mots-clés : 70e, Gastronomie, Viticulture, Yunnan|

Originaire du Valais, M. Yves RODUIT 伊夫·罗迪 est installé dans cette région de la province du Yunnan. Il y a établi un domaine viticole à 3’300 mètres d’altitude.
Voir le texte en chinois du 7 janvier 2021 sur le compte WeChat de l’Ambassade de Suisse en Chine, ainsi que nos informations du 10 décembre 2020.

10 décembre 2020

L’entrepreneuriat gastronomique suisse en Chine mis en exergue dans le cadre du 70e anniversaire des relations diplomatiques

Sinoptic Admin2023-04-19T13:51:55+02:0010 décembre 2020|Catégories: Actualités, Culture, Economie, Relations bilatérales|Mots-clés : 70e, Gastronomie|

Au début de la politique d’ouverture et de réforme, lancée en 1978, des entreprises suisses pionnières sont venues s’établir en Chine. Ces dernières années, de nouvelles générations d’entrepreneurs y ont créé leur propre entreprise. Dans le cadre du 70e, l’Ambassade de Suisse en Chine entend mettre en évidence certains d’entre eux, en commençant par le secteur de la gastronomie. Faites ainsi connaissance avec Alexander FREY, Bastien CIOCCA, Claudia MASÜGER, Philippe HUSER, Raul CASSERINI, Songtsen ‘Sonny’ GYALZUR et Yves RODUIT.
Communiqués en anglais et en chinois du 10 décembre 2020 de l’Ambassade de Suisse en Chine.

12 août 2020

Réouverture et prolongation de l’exposition «Zuckerschleck und Mehlgebäck» à la Maison d’Appenzell à Zurich

Sinoptic Admin2020-08-12T08:34:26+02:0012 août 2020|Catégories: Actualités, Culture|Mots-clés : Appenzell, Gastronomie|

Ayant dû fermer prématurément pour cause de coronavirus, cette exposition sera à nouveau proposée et présentée du 16 septembre au 28 novembre 2020. Elle réunit deux traditions colorées: l’art sucré d’Appenzell Rhodes-Intérieures et la tradition chinoise des figurines en pâte.
Voir le communiqué initial en allemand du 25 octobre 2019 et les informations sur cette réouverture dans le site de la Haus Appenzell.

17 décembre 2019

2e Festival de culture et de gastronomie chinoises à Berne

Sinoptic Admin2019-12-17T08:43:57+01:0017 décembre 2019|Catégories: Actualités, Culture|Mots-clés : Berne, Gastronomie|

À l’initiative de l’Ambassade de Chine, une grande manifestation a été organisée le 15 décembre 2019.
Compte rendu en langue chinoise du 17 décembre 2019 dans le site de l’Ambassade.