Ce texte, dont le titre original anglais est Bubble tea strengthens Taiwan’s presence in world beverage market, a été écrit par M. David SYRBE, collaborateur du Trade Office of Swiss Industries à Taipei. Ce produit est emblématique de Taiwan, permettant au passage une forme de diplomatie gastronomique. Le Food Industry Research and Development Institute, subventionné par l’État, aide les entreprises privées de ce secteur dans leur processus de R&D et garantit le transfert de technologie.
Il fait partie de la livraison n° 11 / juin 2021 de nextrends Asia Digest.