Dans cette série de portraits proposée par l’Ambassade de Suisse en Chine, après le vigneron Yves RODUIT, c’est au tour de Raul CASSERINI 劳尔•卡萨利尼 d’être présenté. Il dirige à Shanghai la Cheesery, un détaillant en fromages, qui possède le plus grand choix de fromages importés en Chine. Il dispense également de la formation et des conseils aux restaurants et détaillants de ce secteur. Il a lancé en outre le restaurant Tiacassia, qui sert de la fondue suisse ainsi que d’autres spécialités au fromage.
Voir l’article en chinois du 12 janvier 2021, ainsi qu’une vidéo chinois/anglais, sur le compte WeChat de l’Ambassade.
